手撕酱牛肉
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酱牛肉的升级版 手撕后口感更好
入味更浓 配上米饭 别提多香啦！
用料
| 牛肉 | |
| 葱姜蒜圆葱 | |
| 鸡蛋或鹌鹑蛋 | |
| 杭椒和干红辣椒 | |
| 豆芽 |
手撕酱牛肉的做法
冷水冲洗牛肉 洗掉血水 并浸泡半个小时
![手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第2张]( "手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第2张")
准备煮肉的辅料 葱姜蒜圆葱，冷水下牛肉 然后加入辅料 料酒 开始炖牛肉
![手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第3张]( "手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第3张")
开锅后将泡沫撇出 再继续炖 中间水不够的话 可以加开水（不能加凉水哦 肉质会变硬没口感）
![手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第4张]( "手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第4张")
炖大约40分钟 将辅料捞出来 肉汤不能倒备用哦 很香的
![手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第5张]( "手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第5张")
这步就是手撕牛肉啦 牛肉有点烫 可以放凉后按照纹理撕成条状
![手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第6张]( "手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第6张")
鸡蛋是提前煮好的 这时候锅底加入肉汤 豆芽 鸡蛋 撕好的牛肉 再放入大蒜 辣椒干红辣椒 或者你喜欢的配菜都可以
![手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第7张]( "手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第7张")
开火炖啦 加入生抽3勺 老抽2勺 糖半勺（中间可以自己尝一尝 再适量调味道）
![手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第8张]( "手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第8张")
小火收汁 最后我加了些辣椒粉和芝麻 喜欢辣的小伙伴可以试试 更加有味道
![手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第9张]( "手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做好吃 第9张")
小贴士
牛肉哪个部分都可以 筋膜也可以炖的很好吃
中间不要加凉水 影响口感
老抽很大部分可以调整菜品颜色 自行发挥呀
