手撕牛肉干 本文已影响 3.06W人 后背的故事就不想说了 用料 牛肉 2斤 香叶 3片 八角 2个 花椒 20粒 姜 3片 生抽 3勺 五香粉 1勺 老抽 1勺 冰糖 10粒 盐 若干 孜然 若干 大葱段 3段 手撕牛肉干的做法 牛肉切2cm见方5cm长条 牛肉冷水下锅加料酒煮出血沫 煮好的牛肉冷水洗净去出血沫备用 卤汁:葱姜蒜八角干辣椒桂皮香叶花椒,10粒冰糖,1瓶啤酒,3勺生抽,1勺老抽。 加入牛肉及适量清水 卤制好的牛肉小火煸干,出锅前加1:1盐和孜然粉。喜欢吃辣的可以放辣椒面。 小贴士卤汁不要加盐,把把牛肉煮老。