纯天然草莓酱

孩子爱吃面包，各种自制果酱必备。开春的草莓最美味又便宜，趁着周末做点草莓酱屯着。

用料  

纯天然草莓酱的做法  

1. 草莓用浓盐水泡半个小时后清洗干净。

2. 去掉叶子冲洗干净滤干水。

3. 切小丁。

4. 撒上白糖拌匀，放一边让它自己溶出果汁。等待的时间大约半个小时左右，期间做其他准备工作。

5. 柠檬洗干净擦干水。

6. 柠檬挤出果汁备用。

7. 蒸锅大火蒸洗干净的玻璃瓶，大约蒸十多分钟，主要是为了杀菌。

8. 析出的果汁基本跟果丁持平了，端锅上火熬煮。

9. 一遍熬煮一遍搅拌一遍箅去浮沫。

10. 熬煮到果肉软烂时加入柠檬汁调味，一定要逐次添加，边添加搅拌边尝味，确定最合自己口味。

11. 继续搅拌熬煮到果汁浓稠，趁热关火装瓶。

12. 先装的小瓶，某宝买的专门买的小号装果酱的，开一瓶一家人吃一顿刚好。

13. 盖上瓶盖，先不用拧紧，大火蒸15分钟。趁热出锅拧紧瓶盖，你会发现原本在锅里时时凸起的瓶盖会随着温度下降而凹下去，完全成为真空密封状态，凉冷后冰箱冷藏。

小贴士

装瓶后一定要大火蒸15分钟，让瓶子完全真空密封好，然后放凉后冰箱冷藏能放半年!  我用的这种瓶子小，开一瓶果酱我家一般两三天吃完，非常合适。果酱瓶一定不要太大，否则开了瓶不能尽快吃完会坏掉。