海虾杂菇砂锅煲
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3.48W人
适合一家老小(约7人份量),即可喝汤,也可吃肉吃菜。
用料
平菇 | 250克 |
金针菇 | 1捆 |
鸡翅 | 12个 |
海虾 | 15只 |
各种肉丸子 | 500克 |
鸡汤味浓汤宝 | 2个 |
香菜 | 3根 |
(大白菜) | 1个 |
生姜片 | 5片 |
花生油适量 |
海虾杂菇砂锅煲的做法
将各种材料洗干净沥干水备用。
用锅烧开半锅水然后放入一点花生油,把洗干净的各种菇类放进开水中烫煮3分钟,然后捞出来,沥干水备用。
然后把鸡翅放入开水中烫一分钟,逼出里面的雪水。然后捞起来沥干水备用。
把砂锅烧热,然后倒入花生油,放入事先切好的姜片爆香。
然后把鸡翅放进砂锅中两面翻,煎成金黄色。
然后在锅中倒入半锅的水,把两个浓汤宝放进锅里,盖上锅盖煮沸。
待汤煮沸后加入各种肉丸子,再次煮沸。
接着把杂菇(和大白菜)倒入砂锅中,然后把所有材料煮沸后,改小火煮约10分钟。
然后把虾和蟹柳平铺在所有食材的表面,然后盖上锅盖改大火煮至沸腾,待虾壳全部变成红橙色即可。
最后撒上事先切好的香菜段即可关火。(可以根据个人口味,在试过汤汁之后在适当调味)
可根据个人口味自行调配酱汁用来蘸肉或者菜。(本人用的是自制蒜蓉辣酱和李锦记薄盐酱油。也可用拍扁剁碎的绿色大蒜加上李锦记的薄盐酱油或者蒸鱼豉油)
简单美味易操作,一锅可以解决汤和菜。
小贴士
1、如果家里有小朋友不喜欢用浓汤宝,联系自行用鸡架熬汤然后再自己调味。
2、喜欢方便的朋友们,浓汤宝的口味可以根据个人喜好进行选择。
3、不喜欢吃肉丸子的朋友们可以改用白贝、新鲜鱼丸等。不喜欢大白菜也可以选用冬瓜、土豆或者豆腐等。
一种方法可以有许多的可能性。关键是放入食材是要注意摆放的顺序,比较容易熟的食材要留到比较后的位置再放进去,以免影响口感。