简约迷迭香烤肉配烤土豆杏鲍菇
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看到下厨房@妞扑 同学的烤梅花肉，试做一次，改良一次，效果出奇，一抢而空。评价是土豆比肉还好吃！原方子请戳
用料
| 眉肉（猪颈肉） | 500g |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 料酒（白酒） | 1汤勺 |
| 海盐（腌肉） | 2茶勺 |
| 现磨黑胡椒（腌肉） | 1茶勺 |
| 孜然（腌肉） | 2茶勺 |
| 橄榄油（腌肉） | 1汤勺 |
| 淀粉（腌肉） | 1汤勺 |
| 小型土豆 | 3个 |
| 杏鲍菇 | 2根 |
| 新鲜迷迭香 | 3—5枝（或干迷2茶勺） |
| 海盐黑胡椒橄榄油（土豆杏鲍菇） | 少量 |
| 蜂蜜（腌肉） | 1茶勺 |
| 蒜蓉（蒜粉，腌肉） | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
简约迷迭香烤肉配烤土豆杏鲍菇的做法
眉肉切成1~1.5公分的块，顺序下腌肉用的干粉类调料（见tips1）——盐，胡椒，蒜粉（蓉），孜然粉，用手抓匀到肉表面发粘挂手。
依次下白酒，酱油，橄榄油，淀粉，每下一样都搅拌均匀再下另一样，最后下蜂蜜抓匀，均匀撒上白芝麻腌制30分钟。
土豆搓洗净，带皮切角块，杏鲍菇切小滚刀块，用少量海盐黑胡椒橄榄油拌匀入味。
烤盘铺锡纸，下土豆杏鲍菇铺底，将肉铺在表面，放上迷迭香或撒干迷迭香碎，预热烤箱200度，中层15分钟。
15分钟后，取出烤盘，这时肉的上表面已经变焦糖色，下表面还是煮肉类似的颜色，这时将肉块逐个翻面，再进烤箱，降温到180度（tips2）再烤15分钟到肉全部上色即可。
趁热吃，冬天如果凉的快，可以下锅翻炒加热，会有意想不到的效果。
小贴士
Tips 1: 所有中餐腌制肉类入底味都应该按照这个顺序，用手抓匀可以起到按摩的作用，使肉质更入味。
Tips 2:将烤盘取出翻肉的时候可以将烤箱门保持半开，这样肉翻完烤箱基本就降温合适了。再设定适当温度省事。
Tips 3:我的烤箱是长帝30的，这个方量基本是一满烤盘。长帝的温控……你们自己的烤箱看着办吧
Tips 4:照相丑，手机。
