空气炸锅/烤箱烤羊排

现在外面羊肉串越来越贵了！疫情少出门点外卖的话羊肉冷了不好吃！自己做简直能吃到最热乎！还跟羊肉串一个味的烤羊排！！
这个菜谱口味偏重哦，勺的换算是一勺 = 5g。偏淡口味的可以改成4g，再加点水。
要是羊排是250g可以调料减半。封面图是减半了的～

用料  

空气炸锅/烤箱烤羊排的做法  

1. 准备500g的羊肉！

2. 切成段，短一点的我会两根骨头一段，长点的就一根一段～
   再切3-4片姜备用

3. 冷水下锅，加姜片，一小把花椒和三勺料酒。
   等水开后继续煮20-30分钟，煮烂点好🤣！

4. 烤箱准备一整颗洋葱🧅，
   空气炸锅的话半颗就够了。
   还有五小瓣蒜或者两大瓣蒜🧄。
   

5. 切碎备用。

6. 接下来我们来调料。
   三勺烧烤粉+一勺孜然粉+一勺辣椒面+少许黑胡椒粉（大概抹十下）

7. 再加4勺生抽+3勺酱油+2勺蚝油+2勺蜂蜜/白糖+两勺水（10g）
   
   尝一下再决定加不加盐。
   一般是不用加盐了的，除非超级重口可以加一丢丢🤏。
   还有如果块切的小可以加点水 不然不够蘸。

8. 最后再把大蒜混合进去。
   图中这样就有一点浓稠，可以根据羊排大小适量的加一点点水。
   

9. 空气炸锅铺上锡纸和吸油纸后平铺好洋葱。
   烤箱的话也是一样，要是有那种能滴油的网格就更好了！

10. 然后360度沾上酱料

11. 然后再抖一抖，把没完全粘住的抖下来～

12. 平铺羊肉，千万不要叠放！
    还剩一些蒜可以最后再加（因为蒜容易糊）

13. 空气炸锅 150-160度 正面6分钟+反面6分钟。
    烤箱预热后180-185度 正面7分钟+反面7分钟。（体积大选择更高温那个）
    推出来加上最后的蒜（也可以不加）
    看情况再放进去两分钟！逼出羊油！！
    （烤箱的话这时候可以调成190度最后两分钟）

14. 有人好奇了，羊肉怎么算好了呢！
    一定一定！要看到羊油逼出来！！
    就是肥肉刺啦刺啦的！！！
    

15. 哇！趁热吃！！香喷喷！！
    可以撒一点孜然或者芝麻～
    if you want。
    （这个图是一半的量）

16. 下面的洋葱也㓎透了羊油！特别香。
    ⚠️没有羊油的地方不要尝试…都是生洋葱味hhh！
    
    如果想吃洋葱还不嫌麻烦的朋友可以把羊肉拿出来，
    洋葱喷油空气炸锅再150度3分钟，
    烤箱180度2分钟，再翻面两分钟。
    再把羊肉放进去一分钟出锅！

小贴士

1. 羊肉最好挑肥肉相见的！羊油一定一定要出来！
2. 温度根据自己的器材脾气调整哦！！
3. 空气炸锅的话旁边尽量放大块，因为火候足一些。烤箱的话里面放大块～
4. 一整个羊排也可以这样做，但我比较喜欢酱料味，所以喜欢切一下！
5. 空气炸锅做出来洋葱是夹生的，不喜欢生吃的bb们可以再单独炸3-5min。
6. 一勺 = 5g