香蕉泡芙 本文已影响 3.35W人 用料 鸡蛋,蛋清约71克 2个 香蕉 半根约50克 奶粉 50克 柠檬 几滴 香蕉泡芙的做法 蛋清蛋黄分离,蛋清放无油无水的盆中,放冰箱冷冻。 蛋黄,奶粉,香蕉过筛,用单抽混合均匀。 蛋白加入柠檬汁,打发至小尖角,取三分之一加入混合好的蛋黄香蕉奶粉中,翻拌均匀再倒入打发的蛋白中,翻拌均匀。 装入裱花袋,挤入烤盘,烤箱预热90度,我家的烤箱温度高,按照平时自家烤箱烤溶豆的温度即可。 烤箱90度,1小时20分钟,这个量可以做两盘,40-50分钟的时候上下换盘。中间熟了以后出炉。