葱香泡芙 本文已影响 1.67W人 介于鸡蛋泡泡和油饼之间产品 用料 葱花 若干 面粉 300克 酵母 3克 盐 4克 小苏打 2克 8糖 3克 葱香泡芙的做法 揉面:将面粉,酵母,白糖一起放入,加温水将面和均 揉好后,醒个 10分钟后再揉。这样的面团很容易揉光滑,盖上保鲜膜醒发至两倍大 醒发好的面团加入葱花,盐,小苏打 加入少量的水将面和葱花等和均,切记,水少点,这样的面揉好后,比较成型 我这边用的勺子来便于面团成形,勺子要沾点热油,舀面的勺子也沾点油,将面团在勺子里摊开,形状会比较好看,油温7成热左右 在勺子中炸一会儿后取出,翻面再炸下,两面金黄即可,因为面发酵过,炸的过程中蓬松,口感外脆内松软,大家可以试试