高压锅焖鸭（米酒）

最爱吃老妈煮的这道菜，每次吃都回味无穷，用料简单，自己试着做了，味道尽量接近妈妈做的～第一次传菜谱送给鸭鸭😋

用料  

高压锅焖鸭（米酒）的做法  

1. 买回来的鸭肉用水稍微泡一会儿把脏东西泡出来，然后冲洗几次，加几片姜焯水后沥干

2. 另外2片姜切丝，蒜拍碎，干辣椒备用。锅烧热加入一点油，放姜蒜下去爆香，味事达淋入锅中，大概五小勺，口味根据个人增减，这时加入鸭肉翻炒均匀上色，再把干辣椒整个放进去，不剁碎比较不辣，喜欢吃辣点可以剁碎

3. 淋入米酒，翻炒一下烧开，盛过去高压锅再加入热水，水刚好没过鸭肉就可以不要太多，沸腾以后加入适量盐，盖上盖子上汽后压18分钟，这个时间压出来的肉是比较软的，如果不喜欢软的可以减少时间

4. 不到一会儿时间就酒香扑鼻了，熟了以后酒味就会挥发没了，开吃～～鸭汤淋在米饭上那个香呀

小贴士

做菜咸淡根据个人口味调整，我也没有刻意去算几克几克😅这道菜是偏咸口的，可以稍微咸一丢丢