匈牙利牛肉
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蔬菜的清甜让浓郁的牛肉油脂多了一分清爽,简单粗旷的料理手法正是源自于匈牙利游牧民族的传统料理。
用料
牛肉 | 500g |
面粉 | 2大匙 |
洋葱丁 | 1颗 |
大蒜末 | 5瓣 |
红甜椒 | 1颗 |
罐头西红柿泥 | 400g |
西红柿切块 | 1颗 |
牛肉高汤 | 500cc |
月桂叶 | 2片 |
甜红椒粉 | 1大匙 |
橄榄油 | 3大匙 |
盐、胡椒 | 适量 |
匈牙利牛肉的做法
牛肉块撒上盐和胡椒,再撒上面粉,抓匀。
取陶锅倒入橄榄油,热锅,放入牛肉块翻炒,至表面煎熟上色,起锅备用。
于作法1原锅放入洋葱丁、大蒜碎炒香,加入红甜椒丁、甜红椒粉翻炒,再加入罐头西红柿泥、西红柿块炒香,倒入牛肉高汤、放入月桂叶,盖上双层锅盖,以中火煮至滚沸。再加入作法1牛肉块。
整锅移进电饭锅内,外锅倒入4 杯水,炖煮40 分钟∼1 小时,确认牛肉熟软即可。
小贴士
1、少见的陶制内胆锅,以能放入电饭锅的造型设计,在炖煮料理时可利用电饭锅省却看顾炉火的功夫,省力又便利。
2、炖牛肉建议选择耐久煮的部位,例如:牛肩肉、牛腱、牛腩或者牛肋条。