巧克力戚风(电饭煲版)
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用料
低筋面粉 | 70克 |
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 70克 |
无糖可可粉 | 20克 |
植物油 | 55克 |
巧克力戚风(电饭煲版)的做法
准备两个无水无油干净的盆。将蛋黄和蛋白分离。
将蛋黄、牛奶、植物油混合搅拌均匀,低筋面粉和可可粉过筛加入混合液,搅拌至无颗粒状。
打蛋器高速打发蛋白,分三次加入糖。打发至奶油状,微固态。打蛋器提起,奶霜小尖头不滴落,不弯曲即可。
将三分之一蛋霜炒菜式拌入可可混合液,拌匀后再将其倒入剩下三分之二蛋霜,拌匀。
将电饭煲提前预热好。用抹布将内锅取出,内部刷一层植物油,底部放入大小相似的圆形油纸。
混合液倒入锅内,震动底部震出气泡。然后将锅放入电饭煲。
盖上电饭煲。按下煮饭键,用抹布盖住电饭煲出气孔。待煮好煮饭键跳起至保温时,继续等待30分钟。才能掀锅出品,大功告成。
无需冷藏,常温存放即可。