提拉米苏（简版）－软身版
本文已影响
1.51W人
用料
| 蛋黄（室温） | 3个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 马斯卡彭芝士 | 250G |
| 蛋白（室温） | 3个 |
| 白砂糖 | 20G |
| 速溶咖啡粉 | 2包 |
| 酥性饼干 | 1包 |
| 可可粉 | 若干 |
提拉米苏（简版）－软身版的做法
30克白砂糖分三次加入蛋黄中，隔热水，打蛋器打至泛白、气泡、呈浓稠状。
马斯卡彭芝士250克用打蛋器搅拌，拌匀后加入蛋黄液再次拌匀。
20克白砂糖也分三次加入蛋白中，慢慢打至干性发泡（打蛋头拎起来，呈短短的小尖）
以上蛋黄蛋白部分，倒入其中一个盆中，拌匀。（不要用打蛋器拌）。
饼干沾上咖啡液，铺盒底，饼干+芝士糊+饼干+芝士糊……，冷藏4小时以上，吃之前撒可可粉。
小贴士
也可将吉利丁溶液（半片－1片），加入芝士糊中拌匀。
