桑叶蒸肉饼

桑叶是个宝，遇到多摘点，鲜嫩清香营养高。桑叶性凉，自带一些微微的苦涩味，搭配肉末蒸着吃，细腻的肉香带着桑叶的清香，特别美味，我家孩子超爱吃。我家春天经常做这菜，孩子的视力一直保持得很好。

用料  

桑叶蒸肉饼的做法  

1. 桑叶挑选嫩的部分，一支嫩芽上摘只有2-3张叶子的比较好。桑叶有很高的药用价值，经常是桑叶，还有降血压、降血脂的好处，很适合三高人群。

2. 桑叶摘下来，放到盐水里浸泡10分钟，清洗干净沥一下水分。

3. 肉末室温下充分解冻，这个肉末是包饺子剩下的，里面加了香菇碎和胡萝卜碎，营养更丰富。

4. 烧一锅热开水，放入烧开的热水中，焯水烫大约1分钟，捞出来过凉水。桑叶自带一点点涩味，焯水后可以去掉涩味。

5. 桑叶挤干水分，中间先横着切一刀，再竖着切成大约0.5厘米的小段，不要切太长。

6. 切碎的桑叶放入肉末里，加入玉米淀粉翻拌均匀，再加一点食用油腌制5分钟，这样肉末蒸出来不容易干柴。

7. 混合好的桑叶肉末放到有深度的碗里，用勺子抹平，但不要压实。

8. 烧一锅热开水，把桑叶肉末放到蒸笼里，隔水蒸12分钟左右，具体时间根据火力大小灵活调整。

9. 取半碗热开水，加入2勺生抽搅拌均匀。

10. 桑叶肉饼里，淋上稀释过的生抽，就可以端上桌了。把桑叶肉饼和汤汁一起拌米饭，清香不油腻，孩子很喜欢吃。

11. 春季燥热，经常上火多吃这菜，鲜嫩营养味道好，蒸着吃特美味