卤肉卤蛋卤豆腐

疫情期间上班连外卖都不好点，每天都为稳爸的工作午餐发愁，这款各种卤太适合带了！

用料  

卤肉卤蛋卤豆腐的做法  

1. 准备材料
   1，香菇泡软后切丁
   2，洋葱切丁
   3，猪肉切条丁（稳妈刀工太差，切不出那种漂亮的一小块一小块的）
   4，鸡蛋煮熟后划几刀，豆腐泡可以剪开
   

2. 热锅热油下洋葱炸，转中小火，油不用太多刚刚好过洋葱就可以了，炸的时候多搅动，别炸糊了，炸到洋葱香味出来，微微酥就可以出锅了备用了

3. 凉水下五花肉烧开捞出凉水再冲一下去干净浮沫，肉汤撇干净浮沫后装起来稍后用（一定要撇干净浮沫！！！）

4. 1，锅里加些刚刚炸洋葱的油（不用多），油热下捞好的五花肉煸炒，加两三片生姜！
   2，肉炒至边缘有点酥黄，下香菇炒一会儿，下洋葱酥，再煸炒一会儿，就可以加各种配料了（香叶，花椒，肉桂，生抽老抽等了）
   3，将肉汤倒入，没(mo)过锅内食材再多一个指关节即可（多一些也没关系，不用肉汤，用清水也可以）
   
   

5. 加蛋和豆腐泡慢慢煮，煮到入味即可，稳妈刀工不行，所以肉太大块，会影响些味道口感，喜欢烂一些的，在不加蛋和豆腐泡的情况下，可以放电饭煲或者高压锅里煮，或者锅里时间煮长一些

小贴士

1，炸洋葱酥和煸炒猪肉的油不用太多
2，猪肉可以煸炒的干一些会更香
3，其实不用严格按照菜谱，大的方向没有错，可以自由发挥的度很大啊，稳妈也是第一次看着菜谱做的，虽然最后和菜谱相距甚远，卖相欠佳，但是味道还是非常不错的，做菜还是需要放松一些啊