香煎胡萝卜
本文已影响
1.69W人
煎烤后的胡萝卜因为水分浓缩变得香甜软糯,加入盐和黄油后淡淡的奶香让香甜的滋味更加丰富,适量的白胡椒粉辛香解腻,真的很不错哟~
如果改用宽油小火长时间焖煮差不多就是油封蔬菜的效果了~
用料
胡萝卜 | 1根 |
蒜瓣 | 2瓣 |
植物油 | 15克 |
调味 | 用量 |
黄油 | 10克 |
白胡椒粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
香煎胡萝卜的做法
胡萝卜滚刀切块,起锅热油中小火慢煎
蒜去皮切粒,待胡萝卜煎至3-4分钟后加入
继续慢煎6~7分钟,中途加糖炒出糖色,待胡萝卜水分浓缩表面起皱时加入黄油,盐,白胡椒粉调味稍微翻炒均匀即可出锅
油封的成品(30min)
小贴士
中小火煎胡萝卜,等胡萝卜微微有比较明显的焦边就差不多达到比较软糯的状态了。