香煎嫩牛排 本文已影响 7.89K人 奶奶的拿手菜! 用料 牛排切薄片 5块 淀粉 2勺 生抽 2勺 料酒 5勺 生姜 1块 葱结 1个 香煎嫩牛排的做法 牛排洗干净血水,铺平,用刀背像剁肉一样轻轻敲打。两面都要敲一遍。 加一勺料酒,每片肉上都沾上淀粉,不停揉挤2-3分钟。全部完成后放置15分钟。 热油锅7-8成热,放入牛排,中小火煎1分钟左右出现血水可以翻面继续煎。两面都煎好出锅备用。 所有牛排煎好后重新放入锅中,加生姜、葱结,生抽,和料酒没过牛排。大火烧开后转小火炖10分钟。 最后大火收汁即可装盘。