照烧肥牛煎蛋盖饭 本文已影响 1.8W人 用料 肥牛 适量 洋葱 适量 蚝油 1勺 生抽 4勺 白糖 1勺 胡椒粉 微量 淀粉 半勺 鸡蛋 一只 白芝麻 一小捏 清水 小半碗 照烧肥牛煎蛋盖饭的做法 冷冻肥牛用开水烫一下,烫软,把水倒掉 圆葱切条 把一勺耗油、四勺酱油、一勺糖、半勺淀粉、小半碗清水搅拌均匀备用,图里水有点少了,我后来又加了些。 煎蛋 鸡蛋一面煎熟后下入圆葱 紧接着下入肥牛 用铲子炒圆葱和肥牛,肥牛全部变色,鸡蛋就基本上双面都煎熟了,用铲子铲几刀,方便入味, 倒入调好的汁,咕嘟一分钟左右就可以了,汤汁多一些拌米饭才够味,感觉水少了,此时还可以再加点水。出锅前可夹一块肥牛尝下咸淡,淡了加酱油,咸了就加点水。 盖在米饭上,撒点白芝麻,开吃。