菌菇火锅
"冬季来临各式火锅将是餐桌上必不可少的,一般菌菇都具有提高机体抵御各种疾病的免疫力、抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用!熬一锅高汤做菌菇汤底,配上天猫超市买的黄喉,牛肚,鹅肠,羊肉,肥牛,黄喉有较高的血红素,可以提高机体免疫力,增强抵抗力。而牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人!鹅肠的营养价值鹅肠含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肠营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。 吃就吃营养和健康,火锅也能吃出新高度……打开淘宝、天猫超市App搜索“城市专享日”专场直达,11城(北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津)的新用户还可领券满99减30,老用户满159减50。天猫超市每周一二都有【城市专享日】活动,各种时令新鲜好货实惠到家!"
用料
汤底: | |
鸡 | 1只 |
猪棒骨 | 2根 |
葱 | 1节 |
姜 | 1块 |
白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
平菇 | 1把 |
蟹味菇 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
牛肚菌(干) | 5个 |
松茸(干) | 5片 |
香菇 | 3个 |
虫草花 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
菜品: | |
牛肚 | 100克 |
鹅肠 | 100克 |
黄喉 | 100克 |
肥牛泡 | 200克 |
羊肉片 | 适量 |
蔬菜类 | 任意 |
蘸料: | |
芝麻酱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
王致和腐乳 | 适量 |
韭菜花 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
菌菇火锅的做法
首先是做汤底,将整鸡拆散洗干净,猪棒骨剁成两节洗干净
在锅中加入适量的水,分别将鸡和棒骨焯水,煮沸即可!再将焯水后的鸡肉和棒骨用温水洗干净
换一口稍微大一点锅,将焯水后的棒骨和鸡放入,加入葱姜以后烧开,转小火煮2小时左右
直到汤色呈奶白色,这样的汤底很浓稠,加入适量的白胡椒和盐调味
将所有干菌类洗干净稍微泡一下水,鲜菌类洗干净切去根部备用
将牛肚洗干净,切成大小均匀的片!这次买的牛肚味道鲜美,有嚼劲,很不错……
黄喉也同样洗干净后摆盘,配上生菜感觉放在盘子里还不错,黄喉的口感吃起来脆脆的,越嚼越香
鹅肠也是每一条都用清水洗干净,鹅肠比鸭肠的肉厚更有嚼劲,所以涮火锅吃又脆又香!当然如果吃辣火锅更适合
就这样将自己家人喜欢的肉类,青菜都打理好
再将洗干净的香菜和香葱分别切碎用于蘸料中
将所有菌菇放入调好的骨汤中,最好加上几粒枸杞
将芝麻酱中加入适量的蚝油,酱豆腐,韭菜花酱,糖,生抽和适量的水将其搅拌均匀
和均匀的芝麻酱调料中加入香菜和香葱就可以了
将菌菇火锅加热烧沸就可以全家一起享用了!
冬天这样的场景会经常出现在我的家里,我的家人和我一样喜欢吃火锅…
小贴士
菌菇类可以随意放自己随处可以买的到的杏鲍菇,平菇,金针菇等等,其实有四五种就可以
蔬菜类,只要是自己家人喜欢的都可以涮,藕片,宽粉等等
如果感觉熬骨汤费劲,你可以买个浓汤宝加上各种菌菇火锅也行