三文鱼排汤底菌菇火锅
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用料
| 三文鱼排 | 500g |
| 火锅三剑客 | 300g |
| 现磨黑胡椒 | 转六圈 |
| 黄酒 | 适量 |
| 生粉 | |
| 大蒜 | |
| 大蒜叶 |
三文鱼排汤底菌菇火锅的做法
三文鱼解开，肉当刺身
鱼排、鱼头当然也不能浪费咯![三文鱼排汤底菌菇火锅的做法步骤图 第2张]( "三文鱼排汤底菌菇火锅的做法步骤图 第2张")
鱼皮去鳞鱼排切块，鱼尾割纹理，水洗完尽量沥干，加老酒生粉搅拌腌制十分钟。
![三文鱼排汤底菌菇火锅的做法步骤图 第3张]( "三文鱼排汤底菌菇火锅的做法步骤图 第3张")
切生姜厚一点，大蒜敲一下不能碎，放油锅有香味了就可以捞出来了，油锅加盐，煎鱼排，两面黄就可以了。
![三文鱼排汤底菌菇火锅的做法步骤图 第4张]( "三文鱼排汤底菌菇火锅的做法步骤图 第4张")
烧热水倒锅里，一定要热水！！！
这是鱼汤白白的秘诀！
沸腾后加丸子，加豆腐，豆腐煮开捞出容易涨开，切蘑菇一个切四瓣，金针菇加汤里煮熟。![三文鱼排汤底菌菇火锅的做法步骤图 第5张]( "三文鱼排汤底菌菇火锅的做法步骤图 第5张")
加大蒜梗搅拌一下，加大蒜叶和刚才捞出来的豆腐，稍微煮一下就可以装盘啦！
小贴士
鱼煎完加水，一定要热水！！！一定要热水！加热水鱼汤才会白白的！
