火锅底料版「麻辣香锅」

用多余火锅底料就可以完成，同时再加入自己喜欢的调料将味道调至更好，简单美味的一顿2-3人份麻辣香锅。

用料  

火锅底料版「麻辣香锅」的做法  

1. 蔬菜洗净，放洗菜盆里备用

2. 将莲藕，竹笋去皮，切片，切片之后藕用热水焯一下

3. 将猪肉切条或者切片，可按照自己的喜好，肉片可以切得稍厚一些

4. 干豆腐切菱形块或长方形块备用

5. 金针菇洗净将尾部切掉

6. 蒜，姜切丝，葱切段，再切少量小丁备用

7. 按照自己喜好将火锅底料，花椒，孜然，盐，糖搅拌均匀，放小碗里备用

8. 锅加热，倒入油（大概能覆盖少部分锅底），加入葱姜蒜炒出香味，再倒入调好的配料，大火炒出底料香味

9. 再先加入肉翻炒，变色之后倒入藕片，金针菇，干豆腐，盖盖3分钟，最后加入所有剩余青菜，大火翻炒，直至青菜入味

10. 出锅倒入较大的盆里，上面可以撒上些许芝麻，两人份的麻辣香锅完成咯

小贴士

*因为藕片熟得慢，所以切好后要用热水焯热，开锅后直接倒入冷水中，保存藕片的爽脆感
*肉片要切得稍大一些，才不至于炒碎