大人孩子都爱的鱼香肉丝(小孩儿友好版)
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我喜欢用鸡胸或者鸡腿肉做,用猪肉也可以,反正都是肉丝儿,随你喜欢🤣
别跟我杠正宗不正宗,你杠就是你对🙈只是因为我家娃儿爱吃我自己记录下来方便用🤗
图中用的红彩椒,因为家里青椒🫑正好用完了,请自行脑补红色变绿色,颜色更漂亮🤪
用料
鸡胸 | 1块 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 7、8朵 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 5、6瓣 |
姜 | 3片 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
醋 | 4勺 |
白糖 | 3勺+少许 |
生抽 | 2勺 |
水 | 2勺 |
油、料酒、盐、白胡椒粉 | 少许 |
大人孩子都爱的鱼香肉丝(小孩儿友好版)的做法
*鸡胸1大块儿(或者Costco去骨鸡腿肉大概3块儿)切丝,➕少许白胡椒粉、盐、淀粉、料酒,油抓匀腌制备用;
*木耳、胡萝卜、青椒切丝备用;
*蒜瓣姜切末备用;
*郫县豆瓣酱1平勺备用;
*重点鱼香汁:醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、水2勺,搅匀备用。热锅热油,下肉丝炒至变色盛出备用。
锅中留底油,少的话再添点油,炒胡萝卜至变色,➕郫县豆瓣酱翻炒出红油➕蒜末姜末炒香
下木耳翻炒一会儿
再加人青椒丝(手头没有青椒就用的红彩椒代替🤣)➕鸡丝一起翻炒一下都沾匀郫县豆瓣酱后➕调好的鱼香汁,继续翻炒一下,最后再加少许白糖炒一下即可出锅。
出锅!撒花🎉拍照📷🔚
(所有图片原图无滤镜,按这个做色香味儿一个也不少)
这个比例总体是甜咸口,基本吃不出辣,对孩子很友好🥳开心当个干饭人,拌一碗米饭下肚so easy🍚
小贴士
温馨提示:郫县豆瓣酱比较咸,一定适量加入,每人家的勺也不一样大只能自己摸索🤷♀️所以一定要酌情,啥叫酌情,宁少勿多,切记❗️加多了太咸的话加再多糖也拯救不回来,淡点儿还能添点盐不是🤔别问我咋总结出来的🤫