芒果椰香咖喱鸡
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街口有家泰式餐厅,去吃的时候发现当天的特色菜是芒果咖喱海鲜,遂尝之,发现还蛮好吃的,回来想做,又发现下厨房没有芒果咖喱菜单,只好自己动手实验了~所以这是一个伪泰式餐哈哈哈
P.S. 甜咸口味,但不奇怪。毕竟我自己本身都不爱食甜~
用料
鸡胸肉 | |
土豆 | |
芒果 | |
椰子水 | |
罗勒叶 | (非必要) |
牛奶 | (非必要) |
咖喱 |
芒果椰香咖喱鸡的做法
芒果+适量椰子水+干罗勒叶碎打碎成浆
土豆去皮切块,鸡肉切块加入料酒、淀粉、少许盐腌制。这是所有的材料~
锅中倒入适量油,下土豆块翻炒片刻出锅,再下鸡肉块入锅翻炒,变色后加入土豆翻炒均匀
加入清水没过食材,加入少量咖喱,小火炖至快要收汁时加入芒果浆加热,搅拌均匀后加入少量牛奶使汁更浓郁,起锅。
小贴士
咖喱要比平时做咖喱鸡的时候放入的量少!因为这道菜主要的味道是芒果,其次才是咖喱,所以芒果浆的量要多于咖喱,咖喱只是用于提味。这样做出来才会芒果味浓,且颜色好看~