茄子酱拌面
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用料
| 茄子 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 青椒 | 半个 |
| 里脊肉 | 1两 |
| 豆瓣酱 | |
| 糖 | |
| 蚝油 | |
| 淀粉 | |
| 纯净水 |
茄子酱拌面的做法
准备食材：1 茄子切丁 用盐腌制一下 2 大蒜切碎 3 里脊和青椒都切丁
![茄子酱拌面的做法步骤图，茄子酱拌面怎么做好吃 第2张]( "茄子酱拌面的做法步骤图，茄子酱拌面怎么做好吃 第2张")
酱的调汁：现成的酱太浓厚了 需要调整一下：豆瓣酱+水+淀粉+糖 搅拌均匀
腌好的切丁把水分挤出去 会发现茄丁变少了 这样处理完的茄丁口感更好
![茄子酱拌面的做法步骤图，茄子酱拌面怎么做好吃 第3张]( "茄子酱拌面的做法步骤图，茄子酱拌面怎么做好吃 第3张")
大勺内放入比炒菜多一点的油 烧热 入蒜炒香后炒肉丁 肉丁发白后 依次放茄丁 青椒丁 略炒 最后倒入酱汁 覆盖住全有食材 开锅后 转小火 大概五分钟以后关火
![茄子酱拌面的做法步骤图，茄子酱拌面怎么做好吃 第4张]( "茄子酱拌面的做法步骤图，茄子酱拌面怎么做好吃 第4张")
清水煮好的抻面 撒上少许葱花 搭配茄子酱 就可以开动啦^_^
![茄子酱拌面的做法步骤图，茄子酱拌面怎么做好吃 第5张]( "茄子酱拌面的做法步骤图，茄子酱拌面怎么做好吃 第5张")
小贴士
抻面出锅后 马上放入事先准备好的冷水里过一下 捞去盘中 用橄榄油（一点点）拌一下 这样会使抻面的口感更滑爽
