奶香玉米饼(杂粮面饼)
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在下厨房搜了好多玉米饼的做法,综合改进了一下作为我自己的recipe
用料
玉米面 | 50克 |
黄豆面或其他面 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
蜂蜜 | 按口味适量 |
牛奶 | 60克+ |
奶香玉米饼(杂粮面饼)的做法
所有材料除了牛奶先全部倒入合适的容器中,然后先加60克牛奶搅拌(这时候就会将面粉搅拌成能下锅的状态了),之后可以再逐渐加入少量牛奶搅拌
不需要加油,直接取适量面糊倒入不粘锅(我用的电饼铛),用铲子试一下底部有没有凝固,能推动了就可以翻面煎。这一步的火力可以自己试着调整,大火很容易煎出焦黄色但成型非常快,小火成型慢但可以做来很漂亮的嫩黄色
小贴士
蜂蜜的多少看个人口味,不加也很香,黄豆面可以替换成其他杂粮面,玉米面与之比例也可以调整,玉米面多口感就会比较粗糙,反之会更细腻。
牛奶加多少也可以自己掌握,越多奶味越浓,并且流动性好饼会薄一点,太稠的面糊在锅里会很厚,也不太好煎。但是不要加太多,最好是有一定流动性的固状