保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃
本文已影响
3.36W人
外面的冷面总是吃一次就不想吃了，自己在家试图寻找正宗且满意的味道
用料
| 冷面 | 一袋 |
| 牛肉 | 一块 |
| 料酒、姜、葱、香叶、八角、桂皮 | 炖牛肉辅料 |
| 配菜 | |
| 黄瓜 | 半根 |
| 番茄、梨 | 各几片 |
| 辣白菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 葱蒜末 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 牛肉汤调味（懒得调可用冷面自带汤包） | |
| 韩式辣酱 | 一勺 |
| 梨汁 | 半颗香梨 |
| 盐 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 醋 | 两勺 |
保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法
牛肉冷水浸泡两小时以上；
加姜片焯水，水开后3分钟捞出；
另起锅加水，加入焯好的牛肉和炖牛肉辅料，水开后小火炖一小时![保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第2张]( "保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第2张")
炖好后的牛肉汤过筛盛出，放入冰箱冷却。
这一碗可做两份冷面![保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第3张]( "保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第3张")
准备冷面配菜：黄瓜、番茄、香梨、辣白菜、葱蒜末，和韩式辣酱、小半碗梨汁、熟芝麻
（这个季节不好买大黄梨，所以用了小香梨）![保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第4张]( "保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第4张")
冷面提前凉水泡开，开水下锅煮30秒捞出，过冷水，加冰块更佳
记得再煮一只鸡蛋![保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第5张]( "保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第5张")
牛肉汤取出，加入盐、糖、醋、生抽调味，加入梨汁拌匀，放入冷面，码上配菜和牛肉片，最后加鸡蛋、一小勺辣酱和白芝麻，
清新爽口，比餐厅还好吃的冷面就诞生啦！![保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第6张]( "保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第6张")
小贴士
这道冷面需要耐心，炖牛肉汤加冷却，建议饭前两小时开始准备
