雪媚娘保姆级教程|奥利奥/芒果口味

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配方🉑️做10-12个中等大小雪媚娘。

我最爱的雪媚娘口味就是奥利奥和芒果口味，最好吃😋最有代表😋，我的最爱，无可替代。
不过大家可以自己替换其他饼干碎和其他水果，多做几个口味，例如红心火龙果，草莓🍓，奇异果🥝，榴莲等……

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用料

雪媚娘皮（10-12个）
水磨糯米粉	100克
玉米淀粉	30克
细砂糖	30-50克（不爱甜的放30
牛奶	185克
黄油	30克
馅料
淡奶油	300-500克
细砂糖	20-30克（不爱甜的放20）
奥利奥饼干	适量
芒果	适量
防粘手粉
糯米粉	30克左右

雪媚娘保姆级教程|奥利奥/芒果口味的做法

准备好所有食材，芒果可以不用我这种大的，最好用小台芒，不仅颜色好看也甜。
找一个有宽度的大碗（受热多熟的快），加入糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，全部搅匀。
接着加入牛奶，搅拌成稀酸奶状。
过筛一遍，去除没搅匀的疙瘩。
盖一层保鲜膜，牙签戳几个洞，微波炉高火叮3分钟就熟了。
或者蒸锅蒸20-30分钟，蒸的话可以少加5克牛奶。
筷子🥢戳一下都凝固了就熟了。
拿出来加入黄油，先用刮刀辅助，翻拌至黄油融化。
不太烫手后带一次性PVC手套🧤下手把黄油揉至全部吸收。不方便可移到案板上揉。
⚠️看不见黄油后继续揉5分钟左右，一定要揉，多拉扯更柔软有延展性，雪媚娘皮不容易破，不容易硬。
揉到这种很软延展性很好的状态就可以了。
团好，保鲜膜多包两层，冰箱冷藏降温后再用，不然加了淡奶油馅会化。
雪媚娘皮降温的时间，来准备一点手粉

这种小碗大概1/3碗，30克左右。也可以多炒点放着下次用。
放入锅里小火🔥不断翻炒，炒至有一点香味，拿一点生糯米粉对比一下，微微发黄就可以了，太黄影响雪媚娘颜色。
我大概炒了5分钟。
接下来再处理两种内馅

奥利奥饼干去掉中间利利后放入袋子里敲碎，料理机打碎也可以，放到小碗里备用。
芒果也切成小丁放入小碗里备用。
最后打淡奶油（也可以等雪媚娘皮擀好了再打）

冷藏的淡奶油加糖打发至9分发，提起来小尖钩状态，打硬点没事，雪媚娘不容易软趴趴。温度高的地区要隔冰水打发。
打发好后再放回冰箱冷藏备用。
1⃣️雪媚娘皮冷却好了，案板上撒点炒好的手粉防粘，直接搓成长条。
2⃣️切成10等份，或12等份。
3⃣️按扁，保鲜膜盖好防止风干，拿一个擀一个。
4⃣️再撒点手粉，擀成饺子皮状，直径10-15cm
每一张中间多铺点手粉，摞在一起防粘，用一个大碗盖好防至风干，用一个拿一个。
淡奶油装入裱花袋，剪一个口
1⃣️雪媚娘皮放入模具里，或者一个圆底小碗里。

2⃣️由外到内画圈挤满淡奶油，不要留缝隙，有缝隙补上。

3⃣️用小勺🥄挖一点奥奥碎，铺到最中间，周围一圈不放。

4⃣️再次由外到内画圈挤满淡奶油，盖住奥奥碎，不要留缝隙，挤2遍它会更胖乎哦。

5⃣️像包子一样收口捏合，对角捏合也行，多出来的部分✂️剪掉，铺点手粉防粘。

6⃣️扣过来放入纸托。
好看吧，圆滚滚～
芒果做法相同
胖乎乎～
全部做好啦
切开看下，最爱芒果口味，更爱奥奥口味
密封冷藏可保存3天，皮不会变硬哦～
一定要密封严实
奥奥口味🉑️冷冻保存一个月，吃之前室温略回温，就是超好吃的冰淇淋糯米糍啦
芒果的不可以冷冻，水果冻坏了不好吃。