减脂餐—主食—黑全麦馍（有配方）

减脂期，主食也是不能少的，可以选择合适的食材并选择低脂处理。
黑全麦就是不错的选择，含有麸皮，适当添加面粉增加成品的柔软度和适口度。
今天分享的这款主食就是低脂版的黑全麦包。
我用蒸的办法做出来的，小伙伴如果要烤也是可以的，配方里有参考烤制时间。

用料  

减脂餐—主食—黑全麦馍（有配方）的做法  

1. 面团：混合所有干性材料，混匀后加清水，边倒边搅拌至没有干面粉，成面絮絮后加食用油，揉匀成团。

2. 面团放在温暖的地方醒发至2倍大。之后揉面排气分小剂子，揉匀搓圆成馒头，继续2次发酵（黑全麦一般发酵时间比白面的要长一些）也可以分剂子排气后整形入吐司模具，2次发酵。

3. 2次发酵完成后，开始蒸或者烤
   蒸
   凉水上锅，水开后45min，之后关火焖5min
   烤
   预热烤箱—160度—10min。上下火160度烤35min。

小贴士

焖5min是防止馍馍突然遇冷回缩