黑麦馒头 本文已影响 1.6W人 用料 黑麦粉 150克 高筋面粉 150克 水(包括温开水) 195克 酵母 3克 盐 2克 葡萄干 适量 糖 看自己口味 黑麦馒头的做法 拿一个小碗放入少量温开水和酵母,搅拌放置10分钟,使酵母先发酵 面包机内放入酵母水,黑麦粉,高筋面粉,水,盐,糖(可不放)揉面15分钟,最后5分钟放入葡萄干 把揉好的面团静置松弛10分钟(记得盖保鲜膜 ,免得流失水分),之后把面团分成一小块,一小块,蒸笼最底层加烧好的开水,小面团放在蒸笼里发酵45分钟,面团变成1.5到2倍大小。大火10分钟蒸馒头,再关火静置5分钟出炉。