黑麦馒头 杂粮馒头 本文已影响 2.19W人 用料 黑麦粉 200克 普通面粉 300克 糖 10克 酵母 5克 色拉油 20克 水 260克 黑麦馒头 杂粮馒头的做法 所有材料放入主杯 一体机设置时间6分钟,转速3,开始 打好的面团 取出直接搓成长条 切成刀切馒头,放入蒸笼 放入发酵箱温度45度,湿度75%,大约30分钟 发酵至1.5倍大 发酵好的馒头冷水上锅,水开上气后15分钟 关火焖两三分钟,开盖。