韭菜鸡蛋虾仁饺子～蓉儿
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平时只吃韭菜鸡蛋，海南的韭菜太好吃了，味儿串，加入点海虾，味道完美！
单独韭菜鸡蛋会配点蚝油，这次没有、因为有虾在！
两人份的饺子大概40-50个
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 130克 |
| 馅儿 | |
| 韭菜 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾 | 10只 |
| 葵花籽油 | 30克 |
| 香油 | 10克 |
| 盐 | 6克 |
| 淀粉 | 1勺 |
韭菜鸡蛋虾仁饺子～蓉儿的做法
先面团加入水揉好，放入一边醒面
鸡蛋倒入碗中搅拌，锅中倒入5克油炒熟用铲子切碎
虾去皮切好一厘米左右小段
![韭菜鸡蛋虾仁饺子～蓉儿的做法步骤图 第2张]( "韭菜鸡蛋虾仁饺子～蓉儿的做法步骤图 第2张")
将鸡蛋放入盆中倒入25克葵花籽油、香油、盐、淀粉、搅拌
加入切碎的韭菜和虾仁
![韭菜鸡蛋虾仁饺子～蓉儿的做法步骤图 第3张]( "韭菜鸡蛋虾仁饺子～蓉儿的做法步骤图 第3张")
小贴士
1.面要用高筋面粉或者饺子粉，面必须要醒半小时以上，否则饺子皮易开裂。面粉我用的是五得利八星面粉
2.先洗韭菜将水分控干！
