容易版的南瓜发糕(蒸糕)
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手残党的福利,这个不会失败。
不要看适量就怕失败,这个不会失败。
用料
南瓜 | 一个 |
高筋面粉 | 适量 |
坚果及果干 | 适量 |
酵母或泡打粉 | 按照使用说明 |
蒸南瓜,筷子插一下软了即可,大概15分钟。去皮碾碎如图。
高筋面粉,加至如图状态(不要用手揉,否则出筋度。用筷子!或 刮刀!)--加至不会倒出来,插进去也不会带出混合物的状态。要加入发糕里面的果仁也同高筋粉一起加入。根据高筋粉的量加酵母或泡打粉。
静置面团会高50%(面团里大概一半是南瓜,高50%基本就是面粉两倍大了),上面可摆泡过的葡萄干红枣等,也可不放。再静置15分钟,蒸25分钟即可。不放心就插根筷子感受下是否蒸熟。
小贴士
我用的贝贝南瓜,自带甜。而且加了上面的果干,足够甜了,不要再加糖。
假设南瓜和面粉就是1:1,按这个量加泡打粉或酵母。其实一小勺即可。泡打粉会膨胀快些,酵母时间久些。随性点儿,我们就是做做自己或者给家人吃,手作这件事情已经足够好了。