燕麦南瓜发糕

如果每天清晨醒来
都有这么金灿灿的一份早餐
相信再无精打采的孩子
也会瞬间能量满满
开启一天的美好

用料  

燕麦南瓜发糕的做法  

1. 南瓜洗净去皮去籽，切小块后放入蒸锅中蒸熟。

2. 温水倒入燕麦中，让燕麦充分吸收水分。

3. 红枣洗净，去核切丁。

4. 蒸熟的南瓜倒入搅拌机，加入牛奶，搅拌成泥。

5. 搅拌好的南瓜泥倒入面粉、燕麦、红枣和酵母，顺时针搅拌均匀。

6. 在模具中刷入薄薄一层油，倒入糊糊，抹平装锅，放置发酵。

7. 撒上剩余红枣丁，入锅大火烧开，再转中火继续蒸20分钟。

8. 取出放凉后，轻轻脱模。

9. 刚做好的南瓜发糕温润软糯，非常可口。即使是刚刚长牙的宝宝也可以毫不费劲的吃下。

小贴士

模具要选用可以耐高温的安全模具，注意糊糊倒入前要在模具四周刷油，方便脱模。倒入后要用勺子压平表面，这样蒸出来的发糕才不会凸凹不平。勺子背面可以事先抹上点植物油再压，这样就不会沾上糊糊。

另外，倒入糊糊后要留有一定空间供发酵膨胀，发酵时间大约是40分钟。冬天室内气温较低，可以放在温水或暖和的密闭空间里，加快发酵。发酵时注意留意体积，一般发酵至原来的1.5～2倍就可以了。过度发酵会导致变酸，影响口感。

撒红枣丁时，要用手按压一下，让红枣丁稍微沉入面团中。这样蒸出来红枣丁才不会变得很干，宝宝拿起来吃的时候不会掉落。

关火后先不要着急揭开盖子，先焖3分钟，待水蒸汽回落后再揭盖。