腊汁肉拌饭 本文已影响 7.63K人 用料 有肥有瘦的猪肉几大块 克 冰糖、料酒、生抽、老抽 盐、姜、小茴香、大料等 腊汁肉拌饭的做法 带肥的猪肉，以及皮，切大块，焯水后备用。 少许油，六七颗冰糖化开。 加入肉，上色，加料酒、老抽、生抽，适量开水。 关火，转入电高压锅，加入姜、小茴香、大料，以及其他家里有的调料，比如干辣椒、枣，等等。此处肉被剖开没入汤汁中了。压个十来二十分钟。 转入刚才的炒菜锅，稍微收汁。 捞出肉，剪碎，浇上汤汁。腊汁肉不仅可以拌面、做肉夹馍，也可以拌饭哦~
