复合酱油剁椒炒饭

自从在下厨房APP上跟专业厨师学会了复合酱油之后炒饭炒面炒粉都用它，一个字：鲜！

用料  

复合酱油剁椒炒饭的做法  

1. 调制复合酱油：生抽，老抽，蚝油，家乐鸡粉按个人口味调配，烧开关火。不需要烧很久。

2. 一半猪油一半炒菜油，鸡蛋打散倒入锅里，煎至60%鸡蛋凝固（如图）。猪油是增香的，怕胆固醇高的可以忽略。

3. 倒入米饭和鸡蛋翻炒，把鸡蛋炒散，米饭一定要在冰箱无盖放过夜，这样炒出来才一粒粒不会糊在一起。加入复合酱油，翻炒均匀。

4. 最后加入剁椒，翻炒两分钟。我正巧没有红剁椒了，用的是青剁椒，颜色没那么好看

小贴士

这个是基础款，可以自己加火腿，鸡肉粒，叉烧，香肠，培根，葱，豌豆，胡萝卜丁，玉米粒等。