家常油煎饼
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小时候起床就能吃的烫烫的脆脆的还会掉渣的煎饼,突然很想吃,很想念那种味道。
用料
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
家常油煎饼的做法
和面。用冷水,不喜欢烫面,冷水和面会有很多层次。和好面中途可以多揉几次,面会很劲道,纹路越来越细。可以根据自己喜好选择加不加鸡蛋。
把面团感成片,不用太薄,不然后面会烂掉。
均匀的涂上油,我用的橄榄油,不建议用橄榄油,卖相和味道都不如大豆油或者菜籽油。谁知道当时怎么想的。
然后均匀的撒上盐,葱花,口味重的可以自己➕材料。我家了黑胡椒碎和五香粉。然后四个边卷起来。卷成一个长条条。
再卷成一个圆圈,用手压平。
就这样的啦。我的料放的挺多的,哈哈哈,口味重。擀成和平底锅大小差不多吧。
锅底擦上油,我用的还是橄榄油,就是脑子抽风了。我想要的黄黄的,结果橄榄油煎出来白白的。多转动饼,多翻看一下,中火转小火,根据实际情况而定。然后翻面,别忘了加油。
最后还是很不错的。没有吃够,明天换个油继续做。