家常脂油饼

脂油饼，也叫吱油饼，油渣饼。用猪膘炼油之后的油炸制作，是北京汉族点传统吃食，外酥内软非常香。虽然含有较高脂肪，但偶尔为之放纵一下也无伤大雅哈哈哈。因为每次母上烙饼都要送给邻居所以给的是7张饼的量，可自行减半！

用料  

家常脂油饼的做法  

1. 炸猪油

2. 滤出的猪油用筷子戳啊戳戳碎一些

3. 加入葱以及调料拌匀

4. 拌好的油渣馅简直了，想直接吃一口

5. 开始和面，水量以给的量为基础上下调整

6. 烙饼的面要软一些

7. 分成7个剂子

8. 擀圆

9. 加入油渣馅

10. 从上到下卷一个卷然后再盘起来压扁再擀薄

11. 锅里放少许油润一下锅，将烙饼放入锅中开始烙

12. 基本上两面有些许焦黄即可

13. 好啦开吃

小贴士

小视频基本上展示了制作流程！