人气超高牛奶小方,在家就能做!
牛奶的营养非常丰富,全家都能喝。然而有时候,牛奶多了一口气喝不完怎么办?家里的小朋友嘴刁不喝又怎么办呢?除了直接喝掉,家里的牛奶还可以复刻人气超高的甜品。
今天就来教大家制作这道一口就爱上的超Q甜品:椰丝牛奶小方,不仅适合夏天食用,制作过程也充满乐趣哦!
用料
西贝有机纯牛奶 | 1盒 |
玉米淀粉 | 35克 |
淡奶油 | 80毫升 |
白砂糖 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
4寸方形活模具 | 1个 |
煮奶小锅 | 1口 |
耐高温铲 | 1把 |
人气超高牛奶小方,在家就能做!的做法
准备好食材呦~
牛奶购买链接:盛器准备:提前将选用的耐高温烘培用方形活模模具准备好,如果家里没有专门的模具,也可以用乐扣盒代替。将容器洗干擦干,底层铺上一层椰蓉,以方便脱模和撒椰蓉。
调制混合液体:将牛奶、玉米淀粉、白砂糖、淡奶油放在煮奶的小锅里充分混合搅拌均匀。
煮沸搅拌:待混合液体中已完全没有粉质和颗粒的存在,可以上灶开火,边煮边用耐高温的铲子不停搅拌,避免受热不均匀、凝块粘锅。当牛奶混合液开始沸腾,调至小火。你会发现,液体开始变得浓稠形成奶浆,随后在极短的时间里有形成膏状的趋势。此时需迅速关火,并持续搅拌。
这一步非常重要,因为混合食材达到一定温度时,就会发生性状的变化,为了避免粘锅或糊锅,在这个过程中搅拌不能停~装入模具:关火后,边搅拌边用锅铲将奶膏倒入铺满椰蓉的模具中。表面抹平,将模具盖上保鲜膜。
冷藏脱模:将已装好的奶膏放入冰箱冷藏室,冷藏4小时;之后取出脱模。
切方裹椰蓉:用沾过水或少许橄榄油的刀将冻奶膏切成1.5厘米见方的小块,逐一在椰蓉中滚至而成椰丝牛奶小方。
摆盘食用:将裹好椰蓉的牛奶小方,按一定的间隔摆盘后,即可端桌食用。
小贴士
因椰丝牛奶小方质地较软,呈椰奶白色,表面也呈绒绒的质感。为了能够突出其独有的质地,我们可选用对比较为强烈的黑色石板,作为盛器,以此来凸显椰丝牛奶小方的软糯嫩嫩的质感。
除此之外,我们也可选用木圆盘或木托盘作为盛器。木质的朴实,恰如其分的烘托出椰丝牛奶小方原有食材的健康与天然。同时也让食用者在品尝食物的过程中,联想到大自然的悠闲,享受一阵放松的时光。