「阿胶糕」新手必看,超详细视频
我一胎那会难产转破腹产,产后子宫收缩不好,压迫神经,腿酸到没办法走路,导致月子坐不好,所以一胎后身体素质变得很差,轻易就感冒、皮肤暗黄、长斑、容易头晕……
当时医生有建议我好好调理气血,于是开始熬阿胶糕,调理身体,坚持到现在,二胎弟弟也2岁了,但是31岁的我,看起来皮肤却非常好,脸色红润,身体恢复得也很好
我一直用这个配方在做,亲朋好友也吃我熬的阿胶糕,她们都说效果很好
我们女人全靠气血滋养,什么皮肤暗黄,面色不好,贫血,脱发,失眠,月经不调,痛经,都是气血两虚所致,阿胶糕,滋阴补血,提高免疫力,内调外养才是王道!
用料
阿胶 | 500克 |
黄酒 | 500克 |
黑芝麻 | 400克 |
核桃仁 | 350克 |
红枣 | 300克 |
枸杞 | 50克 |
老冰糖 | 175克 |
「阿胶糕」新手必看,超详细视频的做法
1: 我用的是福牌精胶,2盒是504克,每100g含蛋白质是80.38g
2: 可以打粉后再浸泡黄酒,也可以直接这样泡,正常泡24-48小时,也就是烊化
3: 黄酒起到药引子的作用,去腥、去燥、去火毒、也是纯天然的防腐剂,这一步不可操之过急,纯手工的慢也是它的可贵之处!
3:待隔天阿胶烊化差不多,就可以开始备料了,黑芝麻新鲜现炒,做出来的更香,中小火,不停翻炒,大约10分钟
4:①核桃烤箱180度烤熟,然后掰小块②红枣洗干净,晾干表皮水份后,剪半去核③枸杞要买免洗的④冰糖要选老冰糖
5: 下冰糖,开始熬了
6:最好用明火,受热比较均匀,小火慢熬,才能使阿胶发挥最大功效,熬制出的阿胶糕口感才会更好,营养也才能最大程度保留
8:起液泡了
9:要到挂旗状态噢,挂旗是检验阿胶品质的环节,好的阿胶会有美美的挂旗,灯光下是琥珀色,挂旗也是熬胶火候掌握的精准!
10:这时候也满屋子胶香味
11:下铺料,搅拌均匀,需要花点力气
12:搅拌均匀后,放入模具中,模具要垫上油纸,
13:再盖上油纸,压实,塑形
14:拉开上面的油纸,超级拉丝,静置,放凉后,就可以切了
15:纯手工,0添加防腐剂,更健康更好吃
16:做个元气满满的胶美人
17:切好,真空包装,可以延长保质期,也方便携带,方便吃
小贴士
1:阿胶属于中药类,建议熬胶使用,砂锅、不锈钢锅或铜锅
2:熬阿胶糕,火候控制很重要,千万别糊咯,如果焦了就不能要了,中药类千万别糊锅