超详细美容养颜阿胶糕做法（附视频）

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随着大众健康养生意识的提高，阿胶糕作为补血补气、美容养颜、提高免疫的良方，越来越受消费者青睐。
为了让更多人掌握自制阿胶糕的方法，我们整理了熬制阿胶糕的步骤和方法，趁着国庆长假，赶紧学起来吧~
✅准备材料
器材：电磁炉（或煤气灶）、铜锅（或不粘锅）、小木铲、容器（用来装阿胶糕）、小刷子（没有可不用）、油纸（没有可不用）、一次性手套。
原料：福牌阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、红枣、黄酒，枸杞比例为，1：1：0.8：0.5：1：2：0.3。
举个例子，一次熬制的配方量为福牌阿胶500g、黑芝麻500g、核桃仁500g、红枣400g、冰糖粉250g、黄酒1000g、枸杞150g。
以上是一般阿胶糕的基本配方及比例，但可根据实际需要，相应的增加或改变一些材料或比例。此方可做出5斤阿胶糕。
🌈第1⃣步：将福牌阿胶500克加入1000g 黄酒中浸泡24--48小时，黄酒是药引子，可以祛腥祛燥保鲜。
🌈第2⃣步：对辅料进行处理
1、将黑芝麻免洗倒入炒锅，用中火或小火不断翻炒，至炒出香味后盛出备用；（也可以直接买熟芝麻）
2、将核桃现掰碎备用；
3、红枣免洗去核，剪碎备用
🌈第3⃣步器具准备
1、将熬胶锅、铲、托盘等器具刷洗干净，消毒，备用；（所有器具不能有水）
2、在托盘上滴少许香油，并用刷子涂抹均匀，备用
🌈第4⃣步阿胶糕的熬制
1、将烊化好的阿胶黄酒全部倒入锅中，用大火加热（电磁炉800左右），待锅中冒热气时加入冰糖，并不断搅拌
2、大约30-40分钟，待冰糖完全溶解后，此时明显感觉阿胶比较粘稠。停30秒不搅拌，锅中出现大液泡，此时注意糊底，（电磁炉调低一档）并不断顺时针搅拌；
3、熬制约10分钟后，阿胶会有挂旗现象；（见图）
4、出现挂旗，电磁炉调至最低一档，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻等辅料，顺时针搅拌均匀
5、将熬制好的阿胶糕倒入托盘内，均匀铺摊，铺上油纸用力压实（不压实切片后阿胶糕会有气孔）在通风阴凉处晾置6-8小时后，取出用刀切成块状，口感鲜美的阿胶糕就熬制完成了。

用料

阿胶	500克
黑芝麻	500克
核桃仁	500克
红枣	350克
枸杞	150克
冰糖	250克
黄酒	1000ml

超详细美容养颜阿胶糕做法（附视频）的做法

第1⃣步：将福牌阿胶500克加入1000g 黄酒中浸泡24--48小时，盖上盖子。其间隔几小时搅拌一下，烊化更快。黄酒是药引子，可以祛腥祛燥保鲜
烊化后的阿胶
🌈第2⃣步：第二天，对辅料进行处理
1、将黑芝麻免洗倒入炒锅，用中火或小火不断翻炒，至炒出香味后盛出备用；（也可以直接买熟芝麻）
2、将核桃现掰碎备用（核桃现剥，防止出油，囗感更佳）核桃我用的是新疆纸皮核桃
红枣现剪，红枣选用新疆若羌红枣。肉多核小。口感更佳。
枸杞选用中宁枸杞
黑芝麻也很重要，我选用的是八分熟黑芝麻，口感更香。
所有食材准备好就可以开始制作阿胶糕了，锅可以用铜锅或者不粘锅，千万不能用炒菜锅。
🌈第4⃣步阿胶糕的熬制
1、将烊化好的阿胶黄酒全部倒入锅中，用大火加热（电磁炉800-1000左右）每个电磁炉功率不一样，中大火就行，待锅中冒热气时加入冰糖，并不断搅拌；
2、大约30-40分钟，待冰糖完全溶解后，此时明显感觉阿胶比较粘稠。停30秒不搅拌，锅中出现大液泡，此时注意糊底，（电磁炉调低一档）并不断顺时针搅拌；
3、熬制约10分钟后，阿胶会有挂旗现象，就可以依次加辅料，此时电磁炉调至最低档
4、依次加入核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻等辅料，顺时针搅拌均匀。加到最后黑芝麻时比较费力
5、将熬制好的阿胶糕倒入托盘内，均匀铺摊
用力压实，这样切出来的阿胶糕没有气孔，平整
晾凉后第二天的样子，胶香满屋
最后切成自己想要的大小块，有条件的可以用真空机封口。每天使用3~6克。这两至三片就可以。