小时候的记忆耳朵饼(猫耳朵)

还是因为今年特殊，无法开工，所以整天折腾厨房，在乡下因为材料限制，只能做一些有现成材料的零食，耳朵饼是很多80后的情怀...

用料  

小时候的记忆耳朵饼(猫耳朵)的做法  

1. 用水调化糖水后还是倒入面粉中调至棉絮状，然后再揉成面团

2. 红面团与白面团同样的步骤揉成面团，揉至三光状态，即手光，盆光，面光

3. 然后两个面团分别擀成大块面皮，擀得越薄，黑白条卷得越细，但擀面皮太费劲了，我力气不够用，所以我正常擀到七八毫米厚的样子

4. 擀好后再两张面皮叠放在一起继续擀，让两片面皮充分贴紧（也可以在中间刷一点蜂蜜，增加粘合度，我家蜂蜜因为冬蜜凝固了，所以没刷），不能有空气或缝隙，此处忘了拍图，给大家看看下一步的图片，更好理解一些

5. 然后就从边上慢慢卷起来，一定要卷紧，越紧越好，这样炸出来才不会散，卷好后保鲜膜包好放速冻冻1个小时(注意是速冻，而不是保鲜)，让面卷成型才好切

6. 时间到拿出来切成薄片，切薄点更脆哦

7. 锅里放适量花生油，烧开即可开炸

8. 炸至金花即捞出滤油

9. 晾凉后入蜜封罐，就等着慢慢享用喽

小贴士

也可以用烤箱哈，因为偶尔用一次烤箱，本人比较懒得收拾，所以都用炸的。另外个人比较喜欢红色部分的味道，所以红面团都会多揉一点