不用和面的韭菜鸡蛋饼

用料  

不用和面的韭菜鸡蛋饼的做法  

1. 面粉加酵母倒入200g温水，用筷子按照一个方向搅拌

2. 搅拌成粘稠状即可，裹上保鲜膜醒20分钟。这时碗里打两个鸡蛋搅拌均匀待用，韭菜洗干净切成小丁放盆里待用

3. 热锅内倒油，放入鸡蛋，快速搅拌，成絮状后盛出

4. 韭菜切丁和鸡蛋混合，这里还可以加一点泡过水的虾皮，剁碎一起放进去。

5. 韭菜鸡蛋内加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。尝一下味道轻重

6. 20分钟后打开保鲜膜，面里面呈蜂窝状即可

7. 手上抹油，揪一坨面剂子揉搓后压扁，里面放入韭菜鸡蛋馅，像包包子一样捏成团

8. 锅内放入少量油，把面团放入后压扁，两面煎大概2分钟至金黄，煎一面的时候露在外面的那一面可以刷一点油，锁住水分

9. 超级好吃！凉了也不会变硬