平底锅版❗新疆烤馕（保姆级📍零🈚失败教程）

太爱新疆馕饼了，因为没有烤箱，试了很多次，琢磨出自己喜欢的一个配方。

配方比较随意，但是味道也是很不错的。根据我的步骤来，不会手忙脚乱哒～

用料  

平底锅版❗新疆烤馕（保姆级📍零🈚失败教程）的做法  

1. 首先，将3克酵母粉用少量温水化开成酵母水，静置十分钟备用。

2. 拿出一个大盆，将除芝麻以外的材料都倒进去。
   
   先将以上材料搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团。因为加了鸡蛋和油，面团不容易揉光滑，可以放到案板上多揉几次。

3. 将揉好的面团，放入大盆，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。温度高的话，至少需要一个小时，温度低就多等几个小时。

4. 面团醒发好后，揉光滑进行排气，再次醒发十分钟。
   
   二次醒发好后，将面团分成两份

5. 先做第一份。
   搓圆后压成圆饼状，用手把中间压薄压平，留一个厚边。
   用叉子在表面扎孔，要扎透，方便烤的过程中排气。
   表面撒上一层芝麻。（这里根据个人口味🉑撒辣椒面和孜然）

6. 平底锅不用刷油，开大火预热一下，然后转小火，放上面团，盖上盖子。
   
   然后用同样的方法制作第二份面团。

7. 准备好第二份面团后，打开盖子，将锅里的馕翻个面。
   再烤两三分钟，就可以出锅啦。（喜欢脆的可以适当烤久一点。）
   
   第二份馕制作过程同上。

小贴士

❗总结了一些个人失败的经验：
①.加白糖，是为了促进酵母发酵，🉑加可不加。

②.加小苏打，可以中和酵母的酸味，但不要加太多。

③.用葱油，是为了给馕饼提香，如果没有，就用食用油代替。

④.平底锅开小火，基本不会糊。