猪肉粉丝包子-格瑞美厨GOURMETmaxx

用料  

猪肉粉丝包子-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法  

1. 200克中筋面粉和100克荞麦面粉，水量是140克。酵母3克。
   安装搅拌刀，设置3分钟、2档揉制

2. 取出揉成团，用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵

3. 准备肉馅：
   安装搅拌刀，160克粉丝泡软后，用10档15秒，绞得很好

4. 倒出备用。

5. 放入400克肉、葱姜、生抽、料酒、蚝油盐等调料
   设置25秒10档绞成肉糜。
   放入绞好的粉条，设置1分钟1档搅拌均匀。

6. 包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，擀皮，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些

7. 蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵。
   上下两层可以蒸中等大小的18个包子

8. 杯内加水700毫升，设置25分钟110度启动

9. 大肉包出炉咯

10. 揉面、绞肉、蒸全都交给它，非常方便快速，大大节省了时间。

11. 用了半个下午时间，做了五六十个包子。