肉松卷-格瑞美厨GOURMETmaxx

用料  

肉松卷-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法  

1. 准备食材

2. 先把牛奶➕玉米油手动蛋抽乳化成酸奶状

3. 筛入低筋粉Z字型搅拌

4. 再加入蛋黄搅拌均匀

5. 放一边备用

6. 煮锅安装蝴蝶棒，加入蛋白➕糖➕柠檬，设置3分钟4档打发到硬挺尖角状（煮锅必须无油无水）

7. 打发用透明盖，拿掉量杯盖

8. 蛋白打发成功

9. 取三分一的蛋白加入做好的蛋黄糊搅拌，再把剩余的蛋白加入翻拌手法搅拌均匀

10. 倒入28寸方盘，底下垫油纸好脱模，使劲震动去泡

11. 放入已预热好的烤箱，160度25分钟或者160度30分钟（要看每家烤箱的温度不同）表面稍黄即可

12. 成功

13. 微凉去掉油纸

14. 趁热卷起来放冰箱定型

15. 半个小时后摸上色拉酱撒上肉松再卷起来放冰箱冷藏再切

16. 很好吃哦