浓郁雪山巧克力奥利奥吐司

🍫🍫家里2个孩子都特喜欢巧克力，不过好像只要是孩子，都喜欢巧克力😂

🍫🍫之前买了耐高温的巧克力，本来打算做趣多多的，结果一直没有用，今天可算派上用场了。

🍫🍫还有奥利奥，也是孩子们常吃的小零食，今天都用在了面包上了

用料  

浓郁雪山巧克力奥利奥吐司的做法  

1. 除黄油和盐外，其他面包体该用的食材全部放进厨师桶
   
   面粉的吸水性有所不同，这里建议留10克牛奶，如果面团过干再另外加进去

2. 怎么判断面团的干湿度是否合适，我是这么判断的，看视频，揉成团后的面团，用手去捏一下，如果有点粘手，但是松开手后，面团又不会粘很多在手上的，那么这个干湿度就很适合

3. 揉出这种厚膜后，就可以加入黄油和盐，继续揉至完全扩展

4. 也就是这种手套膜，完美的手套膜，破孔的边缘是光滑的，无小锯齿

5. 然后把揉好的面团拿出来整理一下，发酵至2倍大

6. 发酵好的面团，用手指粘点面粉扎下去，孔不回缩就是发酵到位

7. 把面团拿出来，轻拍排气

8. 再滚圆松弛15分钟

9. 面团松弛的时候，开始做巧克力酱，除耐高温巧克力豆和奥利奥外，把牛奶，巧克力隔水融化，再把5克面粉放进去，用手动打蛋器搅拌均匀，再隔水继续加热至稍微粘稠，加热时，必须边搅拌，边加热

10. 再隔冷水降温，降温时要不停搅拌，粘稠度像视频这样就可以了

11. 面团按扁，用擀面杖擀开

12. 底部用手指按压一条边(这样在卷的时候，可以更好的粘合)，把巧克力酱均匀的抹上去，再撒上耐高温巧克力豆

13. 再卷起来

14. 卷好后，粘和的位置朝下

15. 用刀在中间切开2股，当然3股也是可以的，我为了省事，直接2股

16. 再一股搭一股的弄成麻花状，如果3股的，就是编麻花辫子那样

17. 把两段朝下折叠好，放进吐司模具里

18. 发酵到8分满

19. 表面喷一层水，再撒上奥利奥碎

20. 烤箱180度提前预热，放底下第一次层，上火150度，下过180度，烤10分钟，再盖上锡纸，上下170度30分钟
    
    烤箱的温度仅供参考，还是要根据自己的烤箱温度调节

21. 出炉后，表面筛上糖粉或者奶粉就可以了