手扒羊肉 本文已影响 2.03W人 用料 羊腿 2000克 葱 1根 姜、蒜 少许 香叶、桂皮、良姜、孜然、五香粉、胡椒面、八角 少许 鱼生、豆豉油、郫县豆瓣酱、料酒、盐 适量 手扒羊肉的做法 羊腿切段,用豆豉油、五香粉,料酒、盐,腌制六个小时 将腌制好的羊腿凉水入锅,锅开后去沫,加入葱、香叶、桂皮、八角、白芷、良姜、五香粉,上汽后二十分钟出锅 手扒羊肉的蘸料分为干料和湿料,干料:椒盐、五香粉、黑胡椒、孜然湿料:鱼生、料酒、耗油、豆豉油、小米椒、蒜泥