波兰种免揉夏巴塔（简略步骤）

用料  

波兰种免揉夏巴塔（简略步骤）的做法  

1. 先做波兰种，两种方法：
   1⃣️常温放置8-12小时后，长了1-2倍后使用
   2⃣️常温发酵3-4小时，起泡后冷藏8小时以上（最好12小时以上，不要超过三天）
   
   

2. 按主面团顺序放入材料，搅拌均匀。
   
   每个半小时四面折叠一次，共3-4次。看起筋状态
   

3. 折叠完第四次后，静置40分钟

4. 面板撒面粉，面盆反扣放在面板上，面团掉到面板上后，撒粉在面团上。
   分割成想要的大小，移到发酵布。

5. 发酵半小时，同时预热烤箱，230度

6. 入炉前在面包表面和烤箱里喷水，入烤箱后喷水。
   烤20-30分钟

7. 渣画质将就一下

8. 切开 可夹一切哈哈哈