可可爱爱的蝴蝶结面包
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谁还不是个小可爱了(๑• . •๑)来刷一波网红蝴蝶结🎀可可爱爱(⑉°з°)-♡粉嫩嫩的蝴蝶结,做的时候心情就很好啦,红曲米粉不要加多哦,颜色淡淡的好看一些,加一丢丢就好了,0.5-1克足够啦。
12个蝴蝶结小宝贝(๑˙❥˙๑)
用料
高筋粉 | 300克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 3.5克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2.5克 |
鸡蛋+牛奶 | 190-200克 |
红曲米粉 可不放 | 1克 |
黄油 | 40克 |
可可爱爱的蝴蝶结面包的做法
干粉材料混合均匀,加入鸡蛋牛奶,面包机打至八成筋,能拉出粗膜的状态,加入黄油继续搅打,至手套膜状态。夏天水减10克刚好哦(´-ω-`)
面团团圆,密封室温发酵至2倍大,差不多30分钟左右
翻面排气,均分成45-48克左右的小剂子,12个。分别团圆,醒发10分钟。
接下来就是最好玩的整形啦我做了有飘带的版本,先切几刀
把左右两边,拿起中间,两边并拢,盖上中间面皮,就好了。中间的长条面团,拉长,在中间绕一圈,然后一切二就变成飘带了
还做了第二种简单的整形,切三刀就行,直接一折,一绕,一切就成型了。
搞了一整盘,二次发酵也是差不多发酵半小时左右,然后预热烤箱15分钟,160度。入炉前筛上一层高粉,然后烤18分钟左右就好了。
看下另外一种整形啦,pk一下看看哪种嗲
宣布结果,我喜欢有飘带滴
嘻嘻(♡˙︶˙♡)
小贴士
非专业人士,记录成功配方