波兰种酵母红糖肉桂面包
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首次尝试做波兰种的面包,红糖加肉桂是近期的心头好,琢磨着做的,希望好吃😊
用料
波兰种:高粉 | 50g |
波兰种:温水 | 50g |
波兰种:酵母粉 | 1g |
高筋粉 | 200g |
地瓜粉 | 50g |
糙米粉 | 50g |
酸奶 | 30g |
牛奶 | 50g |
鸡蛋 | 1 个 |
红糖肉桂白芝麻粉 | 50 g |
酵母粉 | 4 g |
橄榄油 | 20g |
盐 | 2g |
波兰种酵母红糖肉桂面包的做法
把酵母粉放到温水中化开,然后拌入高粉
搅拌均匀成糊状后,密封放入冷藏室发酵16-24小时,晚上做酵头,第二天一般就可以做面包了,最好不要超过3天
红糖块40克,白芝麻适量,肉桂粉5克,混合后研磨机打碎成粉末状
鸡蛋,牛奶,酸奶先放
我用的是自制发酵的酸奶,很喜欢这个
加橄榄油,比黄油更健康
红糖肉桂粉放一边,盐放另一边,要分开,一定要
过筛高粉,放进去,又加了点地瓜粉,我又创意黑暗料理了😁
糙米饭也加,最后中心挖空放酵母粉
和面基本没有粉状时,加入酵头,继续和面
面团发酵好啦,可以排气,整型了
排气后静止15分钟,然后做夹馅和造型
夹馅放了蜜豆和椰蓉,手残党永远就这一个造型,卷起来
进烤箱二发,底盘放开水,20-30分钟
刷全蛋液,预热烤箱170℃
烤20分钟左右
颜色金灿灿的,好香的
小贴士
非常成功的一次创意做法,混合了多种味道但是出奇的好吃耶٩(๑^o^๑)۶