poolish波兰酵种 肉松面包

热爱各种折腾。曾经每天嗑马卡龙，持续了差不多一个月的时间。不过，那是2015年的事了。也许没人会像我这般疯狂。😁可是，怎么办呢?我就是要做到满意才能罢手。
认识poolish波兰酵种是在一次偶然的闲逛。然后每次做面包基本都用这个配方。

用料  

poolish波兰酵种 肉松面包的做法  

1. 提前做好的波兰酵种。丰富的泡泡。

2. 本次制作面团的材料

3. 牛奶和鸡蛋

4. 酵种

5. 加入酵种。接着加入除黄油外的所有材料。然后开始揉面。

6. 加入黄油。

7. 揉至手套膜

8. 一发。28度

9. 发酵至两倍大。不回缩。

10. 分割成6等份。松弛15分钟。

11. 整形。

12. 二发。38度
    发酵好后，表面涂蛋液，撒芝麻。
    烘烤：180度，中下层，20分钟。

13. 出炉晾凉。趁热吃一个。好好吃哦。

14. 装到篮子里。

15. 晾凉后，密封保存。

小贴士

主面团液体量要留点，不要一次性加完。